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這道東坡肉我已經做了很多次了,所以已經是駕輕就熟了啦!
真得是很簡單就可以入味好吃了喔!
備材:五花肉一條、冰糖約1匙(不要太多,不然會太甜)、
滷包1個、醬油約8大匙、粽線(可有可無啦!就綁肉用的)
↓ 沖洗一下五花肉
↓ 將肉切成適當大小的肉塊,取適長的棕線綁固定,
因為我這次的肉比較鬆散,所以我得用線綁固定才是,而且綁線看來更可口也好拿喔!
↓ 差不多就綁成這樣
↓ 把綁好的肉放入鍋內
↓ 取少少的冰糖下鍋拌炒,是要讓肉變光亮,看來更美味!
↓ 炒到變焦糖色
↓ 再加點醬油跟水煮滾後關火
↓ 將炒好的醬汁倒入放五花肉的鍋中,再將滷包放入
↓ 加入水,要蓋過肉喔!放入電鍋,外鍋2杯水,
第一次蒸完讓肉泡一個小時以上,再蒸一次就大功告成啦!
我通常都是下午弄好就泡著,晚餐時間到前,再蒸就剛剛好啦!
↓ 因為這次只有做一條,所以盤子擺不滿啦!不過這可是超好吃喔!
軟爛入味,讚讚讚!
↓ 把之前煮的也都放上來分享囉!
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